Naše placky vyrábíme jako po staru podle tradiční receptury našich babiček. Těsto vzniká smícháním celozrnné žitné mouky, hladké pšeničné mouky a špetky soli. Mouku nakupujeme u českých výrobců. Placky pečeme skoro na sucho, na železné plotně, z obou stran. Nejlepší jsou čerstvé, ještě teplé. Můžete si je naservírovat s ledajakou přílohou, jak slanou – slanina, sýr, česnek, smetana, zelí, tak sladkou – povidla, čokoláda, med. Naše stánky mohou být velmi netradiční občerstvení na Váš jarmark, trh, anebo slavnost.

Žito je prastará obilovina, která je typická pro oblast střední Evropy. V dnešní době bývá vytlačováno pšenicí, což je jistě škoda. Žitná mouka je totiž výživnější. Žitná mouka není tak bohatá na lepek jako pšeničná, proto z ní těsto hůře kyne. Žitné zrno se používá na chlebovou mouku, jako náhražka kávy (melta, cikorka), k přípravě perníkových těst, jako krmivo. Ze žitného zrna se vyrábí také alkohol – režná, žitná či gin. V minulosti bylo žito ceněno i pro jeho příznivé léčebné účinky. Žitné otruby se používaly k obkladům. Proti horečce byl připravován nápoj z opražených kůrek žitného chleba, zalitých vodou. Na záněty se přikládalo těsto ze žitné mouky a medu připravované na mírném ohni. Dnes je známo, že celozrnná žitná mouka blahodárně působí na činnost střev.

Kontaktní formulář

Copyright © 2014. starodavneplacky.cz